Ingrédients:
-2 Gousses de vanille
-6 Jaunes d’œuf
-100g de sucre
-50cl crème liquide entière
-Sucre brun
Instructions:
1-Couper la vanille en deux et en extraire les graines.
2-Faire chauffer la crème à feu doux avec les gousses. (Pas les graines)
3-Mélanger les jaunes d’œuf, le sucre et les graines de vanille jusqu’à obtenir un mélange un peu mousseux.
4-Verser doucement la crème tiède sur le mélange d’œuf en continuant de mélanger. (Sans les gousses)
5-Préchauffer le four à 160’C.
6-Verser la préparation dans des ramequins ou un plat allant au four. Et mettre à cuire au bain marie 30/35 min. La crème doit être tremblante.
7-Une fois la cuisson fini, mettre au frais 3h minimum.
8-Avant de servir, verser une couche de sucre brun et la caraméliser à l’aide d’un chalumeau.
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