Ingredients
Pour la meringue:
Pour la garniture:
Instructions
- Préchauffez le four à 120°C. Dessinez un cercle de 20 cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez le sucre en poudre petit à petit, en battant bien entre chaque addition, jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante.
- Incorporez délicatement la fécule de maïs et le vinaigre blanc.
- Étalez la meringue à l’intérieur du cercle sur le papier sulfurisé, en formant un dôme avec un léger creux au centre.
- Enfournez pour environ 1 heure et 30 minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit sèche au toucher. Éteignez le four et laissez la meringue refroidir à l’intérieur avec la porte entreouverte.
- Pour la garniture, montez la crème liquide en chantilly en ajoutant progressivement le sucre glace, jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
- Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux ou en quartiers.
- Disposez la chantilly sur la meringue refroidie, puis répartissez les fraises dessus.
- Si vous le souhaitez, versez un peu de coulis de fraises ou de framboises sur les fraises pour un effet brillant et encore plus gourmand
- Servez immédiatement après avoir ajouté les fraises pour éviter que la meringue ne s’humidifie
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