Voter pour cette recette

3

Ingredients

Instructions

  1. Placez les cèpes et les pleurotes séchées dans de l’eau chaude. Laissez-les reposer jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Égouttez-les soigneusement.
  2. Dans une grande casserole, chauffez le bouillon de Château Saint George à feu moyen.
  3. Assaisonnez les perdreaux et les cuisses de canard avec du sel et du poivre.
  4. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites dorer la viande de tous les côtés.
  5. Transférez la viande dans le bouillon chaud.
  6. Ajoutez les champignons réhydratés, les pommes coupées en demi et la cuillère à soupe de miel dans la casserole. Laissez mijoter à feu doux.
  7. Faites cuire les coquillettes dans de l’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les.
  8. aissez mijoter le bouillon jusqu’à ce que la viande soit cuite et que les saveurs se mélangent. Ajustez l’assaisonnement au besoin.
  9. Servez la viande avec les champignons, les pommes et arrosez le tout avec une partie du bouillon réduit. Disposez les coquillettes à côté.
  10. Avant de servir, ajoutez un filet d’huile d’olive frais et un peu de poivre moulu pour rehausser les saveurs.

Authors

  • Guillaume Gallet des Plages

    Humblement, un p'tit gars de la campagne Bourbonnaise passionné de chasse, pêche, apiculture, nature et traditions.. #LeMouvRural #ChassePartage

  • ChassePartage

    ChassePartage est un association apolitique et asyndicale dont le but est de tisser du lien entre la chasse et le grand public, coupé des réalités cynégétiques actuelles. Elle réunit des gens de divers horizons, chasseurs ou non, autour de cet objectif, en priorité via le réseau social Twitter.

(Visited 15 times, 1 visits today)
Partager
Previous post Camembert à la Maison
Next post Quick Pickled Red Onions

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Close

Categories