Ingredients
Instructions
- Nettoyez les girolles et coupez-les en morceaux. Ćmincez l’oignon et l’ail.
- Dans une poĆŖle, faites revenir les girolles Ć feu vif avec un peu d’huile d’olive pendant 5-7 minutes. RĆ©servez.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive restante et faites suer l’oignon jusqu’Ć ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez le riz et remuez pendant 1-2 minutes pour le nacrer.
- Versez le vin blanc et laissez-le s’Ć©vaporer complĆØtement.
- Commencez Ć ajouter le bouillon chaud, louche par louche, en remuant constamment. Attendez que chaque louche soit absorbĆ©e avant d’en ajouter une autre.
- AprĆØs environ 18 minutes, quand le riz est presque cuit mais encore al dente, ajoutez les girolles rĆ©servĆ©es et l’ail.
- Continuez la cuisson pendant 2-3 minutes supplƩmentaires en ajoutant du bouillon si nƩcessaire.
- Retirez du feu, ajoutez le beurre et le parmesan. MĆ©langez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goƻt.
- Laissez reposer 2 minutes puis servez immƩdiatement, parsemƩ de persil frais hachƩ.
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