Ingredients
Instructions
- Hachez les figues finement, de préférence à l’aide d’un robot culinaire.
- Mélangez les figues hachées et le sucre dans un grand récipient. Couvrez et laissez reposer pendant au moins 3 heures ou toute une nuit.
- Versez le mélange dans une mijoteuse de 4 litres ou une grande casserole en acier inoxydable.
- Si vous utilisez une mijoteuse, cuisez à feu vif. Si vous utilisez une casserole, cuisez à feu très doux. Couvrez et portez à frémissement.
- Laissez mijoter pendant 5 à 6 heures, en remuant occasionnellement (toutes les 3-4 heures pour la mijoteuse, toutes les 5 minutes pour la casserole).
- La confiture est prête lorsqu’elle s’épaissit et tombe en « nappes » d’une spatule.
- Ajoutez le jus de citron et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, en laissant environ 1 cm d’espace en haut.
- Fermez les bocaux et traitez-les dans un bain d’eau bouillante pendant 10 minutes pour la conservation.
- Laissez refroidir complètement avant de stocker.
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Rien de tel qu’une recette authentique !