Ingredients
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Vous devriez obtenir environ 20 rondelles.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez les rondelles d’aubergines en une seule couche.
- Badigeonnez chaque rondelle avec un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Salez légèrement.
- Enfournez pendant 10 minutes. Les rondelles doivent être légèrement dorées et tendres.
- Retirez du four et laissez tiédir pendant 10 minutes.
- Sur chaque rondelle d’aubergine, étalez environ 1/2 c. à café de gelée de romarin.
- Coupez les tomates cerises en deux et placez une moitié sur chaque rondelle, côté coupé vers le haut.
- Ajoutez une olive noire sur chaque rondelle.
- Recouvrez généreusement de parmesan râpé, environ 1 c. à soupe par rondelle.
- Enfournez à nouveau pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le parmesan soit fondu et légèrement doré.
- Servez les pizzettes d’aubergines chaudes ou tièdes, en accompagnement d’une salade verte ou en apéritif.
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