Le « brown sugar » est un type de sucre qui a été combiné avec de la mélasse.
Pour faire du sucre brun, le sucre blanc est mélangé avec de la mélasse dans un rapport d’environ 1 partie de mélasse à 2 parties en sucre blanc. Le mélange résultant est un sucre brun foncé et humide avec une forte saveur de mélasse.
La vidéo suivante explique cela en plus de détails!
Emily Engkent est une expatriée canadienne vivant en Suisse pendant onze ans. Elle voulait apporter un morceau de maison en Suisse sous forme de cassonade, mais a eu du mal à trouver dans le pays.
Pour lutter contre cela, elle a fait une vidéo montrant la différence entre le sucre ordinaire et le sucre brun et comment le trouver dans les magasins locaux.
Elle a également partagé sa recette de biscuits aux pépites de chocolat préférée qui nécessite à la fois du sucre ordinaire et de la cassonade.
