Aumônières Aux Légumes Du Jardin - Saints-Jacques Sur Carottes En 2 Couleurs Lardons Et Fondue De Poireaux

Ceci est la recette 3 de 4 dans le menu

Voici un menu qui célèbre la richesse des produits du terroir et la fraîcheur des fruits de mer.

Il commence par une Tarte aux Poireaux, où la douceur des poireaux est relevée par l’oignon pour une entrée savoureuse et réconfortante. Le plat principal, les Aumônières aux légumes du jardin et Saint-Jacques, est un véritable tableau de saveurs et de textures, combinant la douceur des légumes du jardin, le croustillant des feuilles de brick et la délicatesse des Saint-Jacques. Enfin, le menu se termine sur une note sucrée avec les Beignets aux pommes, une gourmandise croustillante et moelleuse qui ravira les amateurs de douceurs fruitées.

Ce menu est une véritable invitation à savourer la générosité de la nature, avec une touche iodée pour éveiller vos papilles.

[MENU] Du jardin à l’assiette avec une touche iodée
Tarte aux poireaux
Aumônières aux légumes du jardin – Saints-Jacques sur carottes en 2 couleurs lardons et fondue de poireaux
Beignets aux pommes ! (Reinettes grises du Canada)

Instructions

Préchauffez votre four à 180°.
Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans de l’huile d’olive. Ajoutez les poireaux hachés en fines lamelles et faites revenir doucement pendant 15 à 20 minutes. Réservez.
Dans une autre poêle, faites revenir les lardons et réservez.
Blanchissez les carottes coupées en lamelles environ 5 minutes dans de l’eau bouillante, puis faites-les revenir dans la même poêle que les lardons.
Faites revenir les Saint-Jacques dans du beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre et arrosez-les continuellement avec le beurre de cuisson.
Badigeonnez l’extérieur des feuilles de brick avec de l’huile à l’aide d’un pinceau. Garnissez-les dans l’ordre suivant : poireaux, lardons, carottes, Saint-Jacques.
Fermez chaque aumônière avec 2 cures-dents.
Placez les aumônières sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes.

Aumônières aux légumes du jardin – Saints-Jacques sur carottes en 2 couleurs lardons et fondue de poireaux

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