- [MENU] Du jardin à l’assiette avec une touche iodée
- Tarte aux poireaux
- Aumônières aux légumes du jardin – Saints-Jacques sur carottes en 2 couleurs lardons et fondue de poireaux
- Beignets aux pommes ! (Reinettes grises du Canada)
Ingredients
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°.
- Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans de l’huile d’olive. Ajoutez les poireaux hachés en fines lamelles et faites revenir doucement pendant 15 à 20 minutes. Réservez.
- Dans une autre poêle, faites revenir les lardons et réservez.
- Blanchissez les carottes coupées en lamelles environ 5 minutes dans de l’eau bouillante, puis faites-les revenir dans la même poêle que les lardons.
- Faites revenir les Saint-Jacques dans du beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre et arrosez-les continuellement avec le beurre de cuisson.
- Badigeonnez l’extérieur des feuilles de brick avec de l’huile à l’aide d’un pinceau. Garnissez-les dans l’ordre suivant : poireaux, lardons, carottes, Saint-Jacques.
- Fermez chaque aumônière avec 2 cures-dents.
- Placez les aumônières sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes.
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