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Pour 2 personnes:

Ingredients

Instructions

    Préparation des ingrédients

  1. Nettoyer et émincer les champignons
  2. Hacher finement les échalotes
  3. Hacher le persil frais
  4. Cuisson de la viande

  5. Sortir les côtes de veau 30 minutes avant la cuisson
  6. Saler et poivrer la viande des deux côtés
  7. Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre avec l’huile
  8. Saisir les côtes de veau 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée
  9. Réserver la viande au chaud
  10. Préparation de la sauce

  11. Dans la même poêle, faire revenir les échalotes
  12. Ajouter les champignons émincés
  13. Déglacer au vin blanc
  14. Laisser réduire de moitié
  15. Ajouter la crème liquide
  16. Laisser mijoter 5-7 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe
  17. Ajuster l’assaisonnement
  18. Finition

  19. Remettre les côtes de veau dans la sauce
  20. Réchauffer doucement 2-3 minutes
  21. Parsemer de persil frais haché
  22. Servir immédiatement

Cette recette classique de la cuisine française se sert traditionnellement avec des pommes de terre sautées ou de la purée maison.

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Jonathan Yao-Bama
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19 days ago

Tellement fier de notre communauté FarmNetz qui partage ces merveilles culinaires!

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